永嘉县机关事务管理中心助力后九降村“共富食堂”提质升级

2025年4月10日，永嘉县机关事务管理中心党组书记潘齐忠率领导班子成员，协同办公室、后勤发展中心等科室骨干及下属永嘉宾馆餐饮管理团队，赴碧莲镇后九降村开展“共富食堂”专项帮扶行动。通过专业餐饮技能培训与规范化管理指导，推动乡村公共服务品质升级，为基层共富事业注入星级服务动能。

一、精准业务指导，筑牢餐饮品质之基

永嘉宾馆厨师长团队深入后厨一线，围绕食材科学搭配、刀工处理技巧、烹饪工艺优化等核心环节，对食堂厨师进行 “手把手”实操教学，现场示范经典乡村菜肴的标准化制作流程，助力提升菜品色、香、味、形的综合品质。同时，对食材存储区、操作间环境及设施设备进行细致检查，针对发现的调味品保质期管理疏漏、生熟食材混放、燃气设备安全间距不足等问题，现场出具整改清单并指导规范操作，从源头筑牢安全防线。

二、规范服务标准，树立乡村食堂新形象

永嘉宾馆餐饮部负责人和宾馆餐饮培训师聚焦服务标准化建设，从职业礼仪规范、个人卫生管理、餐厨具清洗消毒流程、公共区域清洁标准等维度展开系统培训。特别强调从业人员需保持“三勤”习惯 —— 勤修剪指甲、勤清洁仪容、勤换洗工装，严格落实“三专”要求——专用餐具消毒、专项区域保洁、专业流程操作，着力打造干净整洁、规范有序的乡村餐饮服务新标杆。

三、建立帮扶机制，实现优质资源下沉

此次帮扶行动创新采用“星级酒店标准+乡村实际需求” 的融合模式，通过管理经验输出、技能人才培养、服务标准植入的“传帮带”机制，实现优质资源下沉乡村。不仅切实提升了后九降村“共富食堂”的运营管理水平，更探索出一条“以服务升级促共富”的特色路径，助力“共富食堂”成为展示乡村振兴成果的亮丽窗口。