苍南县中心强化规范管理 全面提升机关食堂餐饮服务保障水平

2024年，苍南县机关事务管理中心坚持“卫生、营养、健康、美味”的服务宗旨，着力在硬件设施、菜肴口味、管理水平上下功夫，严把食品安全关口，持续优化供餐方式，不断提升服务质量，中心机关干部职工食堂餐饮质量稳步提高，就餐满意度显著提升。

一是严格评价考核，在促进工作落实上做文章。机关食堂从原料采购、加工制作到服务过程进行全程监管，做到每天一人值班值守、每周一次数据分析、每周一次菜谱推送、每周一次工作例会，及时梳理问题，督促整改落实。严格按照机关食堂绩效考核实施细则，对相关环节负责人按月进行绩效考核，确保做到考核工作严谨细致，以科学高效的管理方式，不断提升机关食堂服务保障水平。

二是强化技能培训，在提升菜品质量上想办法。组织机关食堂人员定期开展岗位大练兵活动，通过每周集中培训、师徒结对、互帮互学、观摩交流等多种形式提升专业技能和服务质量。组织机关食堂部分厨师赴兄弟县市区学习交流。同时通过发放问卷调查等方式，不定期征求用餐单位意见建议，详细进行梳理汇总，适时调整菜品花样，突出营养搭配，不断改进菜品质量，全面提升干部职工就餐满意度。

三是狠抓监督管理，在制止餐饮浪费上出实招。严格落实机关食堂反食品浪费工作成效评估要求，健全完善机关食堂反食品浪费监督检查工作机制，更新制作反食品浪费宣传海报，常态化对干部职工就餐情况进行巡视检查，设立“餐饮浪费监督员”岗和食品浪费曝光台，有效制止干部职工餐饮浪费行为。建立就餐人员管理台账，科学预测就餐人数，精准计划食材采购数量，从源头上减少餐饮浪费。