挖掘特色菜肴 弘扬地方文化——瑞安市公务接待特色菜系列(五)

     公务接待工作是实现多领域、多层次、多方位对外合作交流的“桥梁”和“纽带”，也是展示当地历史文化和现代文明的最佳契机。瑞安市机关事务管理中心认真贯彻落实中央八项规定，倡导“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的公务接待新风尚。立足瑞安本地丰富的自然物产和独特的历史文化优势，积极挖掘地方特色，以地方菜、家常菜为主，集中展示了瑞安的浓厚的风土人情，给各地来瑞宾客留下了深刻印象，大大节约了接待成本。

 瑞安市公务接待特色菜之豆腐渣

     平阳坑地处瑞安西部，几乎360度环山，飞云江从它的腹地里扫过，冲积出了一小片肥沃平原。这里的先辈们，慢慢开采着大江大山里的丰富资源，在丰沃的土壤里耕种，过起了隐世生活。一晃，几百年过去了。这里的村民通过辛勤的劳作，从自然里获取了丰富的物产，也养成了物尽其用的习惯，豆腐渣就是这一习惯的体现。

     它是制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，在物质匮乏的年代，这可是大宝贝，单独吃是索然无味的，而一旦加入其他的食材，就有化腐朽为神奇之效。口口相传，就成了平阳坑的一道特色料理，很多在外发展的平阳坑人，回乡第一件事，一定要吃一碗豆腐渣。乍看像黯然销魂饭，吃起来又接近土豆泥的质感，粉粉的，温柔又细腻。如果再有些想象力，还可以加入双主角，借助更多维度的食材，比如，带着海的味道的紫菜、小虾米，形成更鲜活、更饱满的味觉体验。

     我们把它带到公务接待里，让远道而来的朋友们，通过这一碗碗质朴的豆腐渣，了解平阳坑，了解瑞安，了解祖祖辈辈们流传下来的，物以致用的生活智慧。